RECEITAS ESPECIAIS

FONDUE ITALIANO BAGNA CAUDA


Ingredientes para o Molho:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de manteiga
7 dentes de alho grandes espremidos
80 g de anchovas
1 folha de louro
Pimenta do reino a gosto.

Acompanhamentos:
Pimentão vermelho em tiras
Pimentão amarelo em tiras
Couve-flor cozida em buquês
Salsão em cubos
Tomates picados em gomos
Brócolis cozidos
Cenouras cruas cortadas de comprido
Batatas cozidas em gomos
Ovos cozidos cortados em quatro
Grissinis
Pão italiano.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo em banho-maria; quando a manteiga estiver derretida e a mistura devidamente quente, desligue o fogo e reserve.
Arrume os ingredientes do acompanhamento em uma bonita travessa, dê a cada convidado uma tigelinha, onde o molho será colocado.
O ritual é o mesmo de todos os fondues: é só mergulhar os legumes na tigelinha com o molho e ir saboreando.
Você pode servir como entrada para o fondue quente no inverno ou no verão sozinho.

Dica:
Todos os ingredientes devem estar frios, ao serem servidos.
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