RECEITAS ESPECIAIS

FRITADA DE CAMARÃO

Ingredientes:
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
½ kg de camarões médios limpos e temperados
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates sem pele e sem sementes
4 colheres de sopa de azeite
8 ovos
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
Sal, salsa e cebolinha bem picadinha à gosto
Tomate, cebola e azeitonas para guarnecer.

Modo de preparo:
Faça um refogado com azeite, cebola, alho, tomate, deixe apurar o molho e junte os camarões.
Quando estiver macio, junte leite de coco, salsa, cebolinha, deixando mais 5 minutos.
Se o molho estiver ralo, junte um pouco de maionese dissolvida no leite.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma e o amido de milho.
Unte um refratário com azeite, coloque os camarões, guarneça com rodelas de cebola, azeitonas sem caroço e rodelas de tomate.
Disponha em cima os ovos batidos e leve ao forno para assar.
Rendimento: 8 porções.
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