RECEITAS ESPECIAIS

LASANHA NO PÃO SÍRIO


Ingredientes para a Lasanha:
6 unidades de pão sírio
200g de queijo mussarela
1kg de molho de tomate
2 berinjelas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
Sal, pimenta calabresa moída, queijo parmesão ralado e temperos à gosto.

Ingredientes para o Recheio de Antepasto de Berinjela:
3 berinjelas
1 cebola
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
Sal
1 limão
Azeite
Chimichurri (tempero uruguaio encontrado na sessão de temperos de supermercados ou casas de especiarias).

Modo de preparo da Lasanha:
Rale as berinjelas, coloque um pouco de sal e escorra para tirar a água.
Refogue cebola e alho no azeite, acrescente berinjelas, tempere com sal e pimenta e reserve.
Abra o pão sírio ao meio e comece a montar a lasanha: coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, intercale camadas de pão, recheio, queijo, molho e termine com queijo parmesão.

Modo de preparo do Recheio de Antepasto de Berinjela:
Com um ralador médio rale as berinjelas com casca, acrescente um pouco de sal para tirar a água e o ácido da berinjela e esprema para tirar o suco.
Acrescente suco de limão, regue azeite e acrescente o chimichurry.
Se necessário acrescente mais sal.
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