RECEITAS ESPECIAIS

LENTILHA DA FORTUNA

Ingredientes:
1 colher (café) de pimenta-malagueta
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 xícara de cebola picada
300 grs de lingüiça de porco
Ramos de salsa e cebolinha
300 grs de lentilhas
4 dentes de alho
Sal à gosto.

Modo de preparo:
Lave a lentilha, deixe de molho por 1 hora e scorra.
Frite a lingüiça, despreze metade da gordura e refogue com a lingüiça e o restante da gordura cebola e alho picados até dourarem.
Junte lentilha, pimentas, coloque ½ litro de água, salgue à gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Se for preciso adicione mais um pouco de água fervente.
Sirva em prato fundo, salpicando salsa e cebolinha.
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LENTILHA DE ANO NOVO


Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de lentilha
2 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
1 gomo de lingüiça calabresa
1 cebola picada
3 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
Sal a gosto
Salsinha desidratada a gosto.

Modo de preparo:
Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro.
Descarte a água, coloque para cozinhar na panela de pressão lentilha, água, caldo de carne, lingüiça por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar.
Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.

Curiosidade:
Diz a sabedoria popular que todos, no Reveillon, devem comer ao menos uma colher de sopa de lentilhas para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade.
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LENTILHA NATALINA


Ingredientes:
1 colher (sopa) de cebola, alho e salsa
2 xícaras de caldo de carne
Pimenta-do-reino branca a gosto
500 grs de lentilha
2 folhas de louro
6 fatias de bacon.

Modo de preparo:
Coloque a lentilha em uma panela, cubra com água, junte folhas de louro, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos).
Frite as fatias de bacon em uma panela grande, acrescente cebola, alho e salsa, misture bem, junte a lentilha cozida e o caldo de carne, mexa bem e tempere à gosto com a pimenta-do-reino branca.
Se preferir, acrescente outros ingredientes de seu agrado, que combinem com o sabor do prato.
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