RECEITAS ESPECIAIS

LOMBO AO MOLHO DE ABACAXI

Ingredientes:
1 lombo (mais ou menos ½ kg)
3 dentes de alho amassado
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de chá de suco de abacaxi
100 g de margarina
Sal e pimenta a gosto.

Ingredientes para o Molho:
½ abacaxi grande picado e passado pelo liqüidificador
1 xícara de chá de mel

Modo de preparo:
Prepare o tempero misturando em um refratário os caldos de carne e legumes, o alho, o suco de abacaxi amornado, o sal e a pimenta.
Faça furos no lombo e jogue esta mistura sobre a carne.
Cubra com papel alumínio e deixe o lombo descansando no tempero por, no mínimo, duas horas.
Passado o tempo necessário, aqueça a manteiga em uma panela até derreter, doure somente o lombo e junte o molho do tempero.
Cozinhe por aproximadamente uma hora em fogo baixo.

Modo de preparo do Molho:
Leve ao fogo o abacaxi já passado pelo liqüidificador e o mel, mexa e deixe ferver até que escureça.

Dica:
Para esta receita, acompanhe com batatas doce caramelizadas..
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