RECEITAS ESPECIAIS

MAÇÃ DO AMOR


Ingredientes:
8 maçãs firmes
4 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos
Palitos para sorvete.

Modo de preparo:
Lave e seque muito bem as maçãs.
Espete os palitos na parte superior das maçãs, ao lado do talinho.
Unte uma pedra de mármore ou granito com óleo vegetal.
Prepare a calda misturando bem o açúcar, água e glucose, coloque em uma panela funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e levar ao fogo, fervendo tampada por 3 minutos.
Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou até atingir a temperatura de 130 graus (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando algumas gotas da calda em um copo com água gelada).
Retire do fogo e acrescente o corante e balance levemente a panela para colorir todo a calda.
Coloque a panela com a calda em banho-maria e mergulhe as maçãs, uma a uma segurando-as pelos palitos.
Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mármore untada.
Deixe esfriar completamente.

Atenção:
Esta receita não deve ser preparada por crianças menores de 14, mesmo acompanhadas por um adulto.
Queimaduras com caramelo são perigosas deixando seqüelas em 90% dos casos.
Antes de preparar a receita, coloque gelo e água em uma tigela funda e coloque-a ao lado do fogão, caso respingue calda nas mãos, mergulhe-as imediatamente na água gelada.
Lave com sabão neutro e procure atendimento médico.
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