RECEITAS ESPECIAIS

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes:
500 g de macarrão de sua preferência, menos spaghetti e talharim
1 caixa pequena de extrato de tomate
1 lata de creme de leite
1/2 lata de milho verde
1 molho de tomate com manjericão
3 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho pequeno amassado
1 cebola pequena picada
250 g carne moída ou frango desfiado
Sal à gosto
Água fervente.

Modo de preparo:
Coloque água para ferver
Na panela de pressão refogue alho e cebola no óleo em fogo alto, acrescente carne moída ou frango e faça um refogado.
Acrescente o extrato de tomate aos poucos e faça um bom molho encorpado (este molho tem que ser bastante, que fique uns 4 dedos na panela somente de molho e que contenha um pouco mais de sal que o normal).
Quando o molho estiver pronto e bem encorpado coloque a lata de creme de leite sem misturar ao molho.
Despeje o macarrão "cru", coloque a água fervente bem devagar até que comece a cobrir o macarrão e tampe a panela.
Quando começar a sair pressão conte no relógio somente 3 minutos, desligue e deixe descansar por mais 5 minutos.
Abra a panela, mexa, coloque em um refratário, salpique queijo parmesão ralado e sirva.
É uma delícia !
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MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO 1


Ingredientes:
1 pacote de macarrão parafuso
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo
200g de carne moída ou 1 lata de atum
2 tabletes caldo de carne
1 lata de creme de leite
Queijo ralado à gosto.
Modo de preparo:
Na panela de pressão aqueça 2 colheres de sopa de óleo, frite a carne moída, coloque os demais ingredientes e, ssim que iniciar a pressão, marque 5 minutos.
Desligue o fogo e aguarde por aproximadamente 3 minutos com a panela tampada.
Retire da panela, coloque o macarrão em um refratário e salpique queijo ralado.
Dicas:
Caso queira o macarrão mais mole, acrescente 1 xícara de chá de leite e deixe cozinhando por mais 2 minutos.
Você pode acrescentar queijo mussarela ou queijo prato na hora do cozimento.
Rendimento: 5 porções.
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MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO 2


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal temperado a gosto
Pimenta vermelha picada a gosto
500 g de carne picada na ponta da faca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
500 g de macarrão tipo parafuso
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Folhas de manjericão a gosto.

Modo de preparo:
Na panela de pressão, com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado e pimenta vermelha picada à gosto.
Junte 500 g de carne picada na ponta da faca até dourar, mais ou menos 8 minutos.
Junte 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada.
Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o caldo dois dedos acima do macarrão).
Acrescente 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e feche a panela.
Cozinhe na pressão por 7 minutos.
Acerte o sal.
Abra a panela, junte as folhas de manjericão e misture bem.
Coloque em um refratário e polvilhe 150 g de mussarela ralada.
Rendimento: 4 a 6 pessoas.
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MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO 3


Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
500 g de carne picada na ponta da faca (ou moída)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1/2 pimenta vermelha picada à gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
500 g de espaguete número 7
Sal, cheiro verde picado e folhas de manjericão à gosto
150 g de mussarela ralada no ralo grosso.

Modo de preparo:
Na panela de pressão, fogo alto, com azeite, doure carne, cebola, alho, pimenta por aproximadamente 10 minutos.
Junte extrato de tomate, tomate, mexa bem, acrescente caldo de carne, creme de leite e o espaguete.
Espere o espaguete amolecer um pouco, tampe a panela e cozinhe na pressão por 7 minutos até começar a chiar a panela.
Retire imediatamente a pressão, abra a panela, verifique o sal, junte cheiro verde, manjericão e misture bem.
Transfira o espaguete cozido para um refratário e polvilhe mussarela ralada.
Dicas:
Substitua a carne picada, por peito de frango picado ou costelinha de porco cozida e desfiada.
Não precisa quebrar o espaguete na hora de colocar na panela de pressão.
Rendimento: 5 porções.
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