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MOLHO CHUTNEY
Ingredientes:
3 mangas grandes (cerca de 500g cada)
3 maçãs verdes (sem casca) cortadas em cubos
2 xícaras (chá) rasas de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de vinagre de maçã ou de vinho tinto
250 g de uvas passas brancas
150 g de laranja cristalizada picada
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho
40 grãos de mostarda
4 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de molho inglês.
Modo de preparo:
Descasque as mangas e corte em cubos, coloque numa panela, junte a laranja cristalizada, as maçãs, o açúcar mascavo, o vinagre, as passas, o gengibre, os grãos de mostarda, o sal, o cravo-da-índia, os dentes de alho descascados e o molho inglês.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 1 hora em panela tampada.
Após levantar fervura, mexa algumas vezes, retire do fogo, tire os cravos-da-índia e os dentes de alho.
Quando esfriar, coloque em vidros esterilizados, tampe-os bem e guarde-os na geladeira.
Dura até 2 meses.
Rendimento: 2 kg.
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