RECEITAS ESPECIAIS

MANJAR CREMOSO DE CAJU COM CALDA DE MORANGO


Ingredientes:
1 litro de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de creme de arroz
1/2 kg de morango
1 xícara (chá) de coco fresco e ralado
1/2 litro de suco de caju concentrado.

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o suco de caju, o creme de arroz dissolvido no leite, 1 xícara (chá) de açúcar, o coco e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um mistura cremosa. Reserve.
Bata no liquidificador os morangos, o açúcar restante, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, até obter um mistura homogênea.
Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada.
Com a calda forre o fundo de uma compoteira ou de taças individuais, distribua o manjar e coloque para gelar.
Se preferir, reserve um pouco da calda para cobrir o manjar ou servir à parte.
Sirva gelado ou morno, decorado com os morangos.
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