RECEITAS ESPECIAIS

MOLHO DE MANGA

"Para acompanhar peixes e aves"
Ingredientes:
450 g de manga picada, sem a casca (de preferência tipo espada)
250 g de açúcar
125 ml de água
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de curry bem picante ou duas colheres (chá) de curry suave
Pimenta malagueta a gosto
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de vinagre.

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, se quiser acrescente uma colher de sopa de castanha do Pará picada, só para ter uma coisinha crocante no molho.
Prove e acerte o tempero a gosto.
Dica: É importante que o sabor fique agridoce e que o curry e a pimenta não escondam o gosto e o perfume das mangas.
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