RECEITAS ESPECIAIS

MOLHO PARA CALDEIRADA

Ingredientes:
3 kg de tomate bem maduro
1 cebola media cortadas em 4 pedaços
1 talo de salsão picado
1 alho porró picado
½ xícara de chá de folhas de manjericão
4 dentes de alho inteiros
1 xícara de chá de azeite
2 colheres de sopa de açúcar
Sal e pimenta do reino à gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque os seis primeiros ingredientes e deixe que eles cozinhem até que o tomate se desmanche; deixe esfriar, bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve.
Coloque azeite na panela, leve ao fogo, junte molho batido, coloque açúcar, sal, pimenta do reino e deixe até o molho apurar e dar o ponto certo, uns 10 minutos