RECEITAS ESPECIAIS

MOUSSE DE CHOCOLATE COM COULIS DE FRAMBOESA


Ingredientes para a Mousse:
250 g de chocolate meio amargo
1/4 de xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
125 g de manteiga.

Ingredientes para o Coulis:
1 xíc. (chá) de framboesa (pode ser congelada)
1/2 xíc. (chá) de água
1/4 de xíc. (chá) de açúcar.

Modo de preparo da Mousse:
Em um refratário pequeno, coloque o chocolate picado, a manteiga e leve ao microondas (potência máxima) por 1 minuto ou até derreter (se preferir derreta em banho-maria), mexa até obter um creme liso.
Junte as gemas ao creme de chocolate e manteiga e reserve.
Com um batedor de arame ou com um garfo, bata um pouco o creme de leite para que fique ligeiramente fofo, adicione-o, com delicadeza, ao creme de chocolate e reserve.
Bata as claras em neve, quando começarem a formar picos moles, acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até que fiquem firmes.
Com delicadeza, incorpore as claras à mistura de chocolate e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Modo de preparo do Coulis:
Bata no processador ou liquidificador a framboesa, água e açúcar.
Leve à geladeira até o momento de servir.
Sirva a mousse com o coulis de framboesa ao lado.
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