RECEITAS ESPECIAIS

MOUSSE DE MANGA COM CALDA DE KUMQUAT


Ingredientes para a Mousse:
2 xícara (chá) de creme de leite gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 mangas descascadas e picadas
1 pacote de gelatina em pó sem sabor e incolor, hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem.

Ingredientes para a Calda:
1 xícara (chá) de minilaranjas (kumquat) cortadas em rodelas ou ao meio
6 colheres (sopa) de açúcar
2 xícara. (chá) de água
3 cravos
1 canela em rama
1 anis-estrelado.

Ingredientes para a Decoração:
Sementes de papoula (opcional).

Modo de preparo da Mousse:
Bata o creme de leite com o açúcar até obter um chantilly espesso (não bata demais, pois pode virar manteiga).
Bata a manga no processador de alimentos, passe por uma peneira e reserve.
Em uma vasilha, misture a polpa de manga com a gelatina dissolvida, incorpore o chantilly delicadamente e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

Modo de preparo da Calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que as laranjinhas amoleçam ligeiramente e fiquem brilhantes.
Deixe esfriar e use para decorar a musse.
Rendimento: 4 porções.
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