RECEITAS ESPECIAIS

MOUSSE DE MORANGO 1

Ingredientes:
4 xícaras de morango lavados
½ xícara de açúcar
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de creme de leite fresco
½ colher (chá) essência de baunilha.

Modo de preparo:
Reserve 6 morangos para a decoração.
Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e reidrate com 3 colheres (sopa) de água fria, deixe descansar por 3 minutos. Coloque o recipiente com a gelatina em banho-maria para que a gelatina dissolva.
Coloque em uma panela os morangos, baunilha, açúcar e suco de limão, leve ao fogo baixo e cozinhe até que os morangos estejam macios, cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Coloque os morangos com a calda, a gelatina em um liquidificador e bata até obter um creme.
Deixe esfriar completamente.
Coloque o creme de leite em uma batedeira e bata até obter o ponto de creme chantilly, acrescente delicadamente ao creme de morangos, coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas no mínimo.
Sirva decorando com morangos inteiros.
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MOUSSE DE MORANGO 2

Ingredientes para a Gelatina:
1 caixinha de morangos limpos
1 pacote gelatina sabor morango
200 ml de água fervente
200 ml de água fria.

Ingredientes para a Mousse:
1 caixinha de morangos limpos e picados
½ xícara (chá) de açúcar
1 pacote de gelatina sabor morango
200 ml de água fervente
1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina com a água fervente, adicione a água fria, espere esfriar bem e despeje numa forma.
Coloque os morangos na gelatina ainda líquida e leve à geladeira.
Faça a mousse, batendo no liqüidificador os morangos limpos, o açúcar, a gelatina dissolvida na água fervente e o creme de leite.
Despeje sobre a gelatina já endurecida na forma e retorne à geladeira.
Desenforme depois de bem firme e sirva gelada.
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MOUSSE DE MORANGO E QUEIJO

Ingredientes:
200 g de queijo fresco (tipo cottage ou ricota)
100 g de açúcar
500 g de morango
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de Kirsch
2 claras de ovo.

Modo de preparo:
Bater o morango, o licor, o queijo e o açúcar no liquidificador.
Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara de água fervente, adicionar o vinho e misturar ao creme de morango e queijo, juntamente com o creme de leite.
Bater as claras em neve firme com 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando delicadamente à mousse.
Levar à geladeira por pelo menos 6 horas.
Enfeitar com morangos frescos e servir.
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