RECEITAS ESPECIAIS

PANQUECA DE MAÇÃ CARAMELIZADA


Ingredientes para a Massa:
1 xícara de leite
2 ovos
3/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Pitada de sal.

Ingredientes para o Recheio:
2 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
Canela à gosto
Sorvete de creme.

Modo de preparo da Massa:
Coloque em uma tigela a farinha de trigo e pitada de sal.
Misture em outro recipiente o leite, ovos e manteiga derretida, acrescente lentamente à mistura de farinha mexendo até obter uma massa bem lisa. Reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Descasque as maçãs e corte-as em fatias, coloque as fatias em uma frigideira com um pouco de manteiga e leve ao fogo para cozinhar rapidamente as maçãs, cerca de 5 minutos, salpique com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe esfriar.
Aqueça uma frigideira antiaderente (22 cm aproximadamente) e unte levemente com um pouco de manteiga, coloque 1/4 xícara da massa e gire a frigideira para distribuir bem a massa, ainda mole.
Coloque algumas fatias de maçã sobre a panqueca, doure-a dos dois lados e reserve, faça o mesmo com a massa e maçãs restantes.
Coloque 1/2 xícara de açúcar em um prato e espalhe bem, aqueça novamente a frigideira antiaderente e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga.
Passe os dois lados de cada panqueca no açúcar, apertando, coloque cada panqueca na frigideira e leve ao fogo para caramelizar o açúcar, vire e caramelize o outro lado.
Retire, dobre ao meio e mantenha aquecida.
Termine as panquecas e coloque em um prato, servindo com sorvete de creme e uma pitada de canela.
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