RECEITAS ESPECIAIS

PANQUECA DE SIRI


Ingredientes para a Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 ovos
Sal a gosto

Ingredientes para o Recheio:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
½ kg de carne de siri limpa
4 galhos de coentro
1 cebola picada
3 tomates picados
Suco de 1 limão
1 dente de alho socado
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para o Molho:
1 cebola ralada
1 embalagem de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de refoga-tudo
1 pitada de orégano
Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo da Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Unte uma frigideira, leve ao fogo; quando estiver quente coloque ½ concha da massa e espalhe, girando bem a frigideira.
Repita até terminar a massa e reserve.

Modo de preparo Recheio:
Tempere a carne de siri com alho, sal, pimenta-do-reino e limão, junte coentro picado, cebola, tomates, azeite e deixe a carne de siri neste tempero por 8 minutos.
Acrescente leite de coco e leve ao fogo para um cozimento rápido, reserve.

Modo de preparo do Molho:
Refogue cebola no azeite, acrescente os outros ingredientes, deixe ferver e retire do fogo.
Coloque 1 colher de recheio sobre cada panqueca, enrole e arrume em um refratário, envolva com o molho e polvilhe ueijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 6 porções.
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