RECEITAS ESPECIAIS

PASTA DE RICOTA COM ALHO

Ingredientes:
1 cabeça de alho
200 g de ricota
3 cenouras
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 talo de salsão
1 maço pequeno de rabanete
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Ligue o forno à temperatura média, enrole a cabeça de alho em uma folha de papel-manteiga umedecida e espremida e leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
Retire do forno e espere amornar, em seguida, separe os dentes de alho, descasque-os e coloque-os no processador.
Junte a ricota e bata, na velocidade máxima, até obter uma pasta homogênea, adicione sal e pimenta-do-reino, transfira para uma vasilha pequena (no caso, um cestinho) forrada com um pano e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até ficar bem compacta.
Enquanto isso, limpe os legumes e corte-os em bastões pequenos.
Desenforme a pasta sobre um prato grande, distribua os legumes ao redor e sirva a seguir.