RECEITAS ESPECIAIS

PATÊ DE BERINJELA

Ingredientes:
1 cebola média
Sal a gosto
1 xícara (chá) de maionese
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de vinagre
Pimenta-do-reino a gosto
4 berinjelas médias
1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pimentão verde em tiras finas.

Modo de preparo:
Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas. Coloque em uma travessa refratária a berinjela, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite, o orégano e o vinagre, tempere com sal e pimenta, misture bem, tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência média.
Durante esse período, mexa a cada 3 ou 4 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e coloque no processador de alimentos, junto com a maionese, bata por 2 ou 3 minutos, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais.
Leve à geladeira por 30 a 40 minutos antes de servir.
Sirva com torradas ou bolachas.
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