RECEITAS ESPECIAIS

PUDIM DE CLARA COM CALDA DE ACEROLA


Ingredientes para o Pudim:
5 claras
5 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
2 colheres (sopa) de margarina light.

Ingredientes para a Calda:
1 xícara (chá) de suco concentrado de acerola
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária.

Modo de preparo do Pudim:
Ligue o forno à temperatura baixa.
Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou até obter picos firmes.
Sem parar de bater, junte, aos poucos, o adoçante e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme.
Com a margarina, unte 4 fôrmas com furo no meio, com capacidade para 300 ml cada uma, distribua o merengue, apertando delicadamente com o dorso de uma colher, para saírem as bolhas de ar.
Leve ao forno por 17 minutos, ou até o pudim crescer e ficar levemente dourado.
Retire do forno e desenforme o pudim ainda quente.

Modo de preparo da Calda:
Misture numa panela o suco de acerola e o adoçante, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda um pouco encorpada.
Retire do fogo, espere a calda amornar e leve para gelar.
No momento de servir, disponha os pudins em pratos e sirva com a calda de acerola.
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