RECEITAS ESPECIAIS

QUICHÉ DE FUBÁ E PINHÃO

Ingredientes para a Massa:
100 g de margarina light
1 gema
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.

Ingredientes para o Recheio:
1 cebola picada
2 colheres (chá) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de pinhão cozido e picado
100 g de peito de peru defumado bem picado
Sal e salsa picada a gosto.

Ingredientes para a Cobertura:
2 ovos
1 clara
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão em lascas.

Modo de preparo da Massa:
Misture margarina light, gema, sal e vá adicionando o fubá.
Adicione a farinha de trigo até dar ponto e deixe descansar 15 minutos.

Modo de preparo do Recheio:
Refogue a cebola no azeite, junte pinhão, mexa, adicione peito de peru, sal e salsa.
Espere amornar e coloque sobre a massa crua.

Modo de preparo da Cobertura:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e coloque sobre o recheio.

Montagem:
Abra a massa, coloque-a num refratário redondo (suba até as bordas), acrescente o recheio e regue com a cobertura.
Alise com uma espátula, cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido.
Asse em forno médio até dourar e sirva com Salada Verde.
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