RECEITAS ESPECIAIS

RAVIOLLI DE FEIJÃO

Ingredientes para a Massa:
300gr de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
Sal.

Ingredientes para o Recheio:
3 colheres de sopa de feijão
2 dentes de alho
1 fio de óleo
1/2 cebola picadinha
Salsinha a gosto picada
1 lata de sardinha
1 pimenta malagueta pequena (opcional)
Sal e vinagre.

Ingredientes para o Molho:
1 cebola grande em fatias finas
1 litro de óleo
Sal.

Modo de preparo da Massa:
Coloque farinha em uma superfície lisa, faça um furo no meio, coloque sal, ovos, azeite, misture e trabalhe a massa até ficar lisa; deixe descansar na geladeira coberta com plástico por 30 minutos.

Modo de preparo do Recheio:
Refogue cebola e alho no óleo, amasse o feijão com o garfo e junte ao refogado, continue amassando com o garfo, acrescente os outros ingredientes, até formar uma pasta homogênea.
Abra a massa com o rolo de macarrão e recheie usando um copo para cortar os ravioles, cozinhe em muita água com sal grosso por 3 minutos.

Modo de preparo do Molho:
Em uma caçarola pequena coloque 1 litro de óleo, quando estiver quente acrescente as cebolas, tempere com um pouco de sal e cozinhe atá ficar bem dourado, escorra e sirva sobre os ravioles.
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