RECEITAS ESPECIAIS

SALADA DE FOLHAS COM LEGUMES E MORANGO


Ingredientes para o Molho Cremoso de Alho:
5 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Alho
Sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha.

Ingredientes para a Salada:
1 cebola média
1/2 brócolis pequeno
1 cenoura média
4 folhas de alface lisa
8 folhas de rúcula
8 morangos médios
8 tomates-cereja
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Descasque a cebola, lave-a, corte em gomos, coloque em uma tigela e cubra com água gelada; adicione algumas pedras de gelo e deixe descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
Limpe o brócolis, retire os talos mais duros e pique-os.
Em uma panela, ferva 1,5 litro de água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem "al dente", retire do fogo, escorra e passe os brócolis na água fria.
Escorra e reserve.
Lave a cenoura, raspe a casca e lave novamente, corte em palitos e reserve.
Lave as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixe escorrer.
Lave os morangos, retire os pedúnculos e reserve.
Lave os tomates, seque-os com toalha de papel e reserve.
Escorra a água da cebola.
Disponha em uma saladeira as folhas, a cebola, o brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates, salpique com sal e regue com o azeite de oliva.
Sirva com torradas de pão integral.
Se preferir, tempere a salada com molho cremoso de alho.

Modo de preparo do Molho Cremoso de Alho:
Bata no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha).
Transfira para uma tigela e misture duas colheres de (sopa) de salsinha picada.
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