RECEITAS ESPECIAIS

SALADA DE MACARRÃO COM CHAGUINHA

Ingredientes:
500 gr de macarrão (penne ou farfalle)
150 gr de ricota
150 gr de maionese
1 cenoura ligeiramente cozida, cortada em rodelas
1 funcho (erva doce) cortado em pedaços pequenos
100 gr de ervilhas frescas cozidas
50 gr de azeitonas verdes sem caroço
50 gr de alcaparras
Sal e pimenta do reino a gosto
10 flores de chaguinha, também chamada "capuchinho".

Modo de preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água fervente com sal.
Misture ricota com maionese, adicione cenoura, funcho, ervilha, azeitonas, alcaparras e tempere com sal.
Misture o molho com o macarrão já frio e disponha em uma travessa.
Polvilhe pimenta do reino e enfeite com as flores de chaguinha.