RECEITAS ESPECIAIS

SALADA DE PAPAYA, MANGA E CAMARÃO


Ingredientes:
2 mangas haden
1 papayia maduro e firme
1 colher (chá) de molho tailandês de peixe (nampla)
Suco de 2 limões
1 maço de hortelã
2 colher. (sopa) de coentro
8 camarões grandes cozidos levemente.

Modo de preparo:
Corte o mamão papaya e as mangas em cubos de cerca de 1 cm de tamanho, tempere-os como o suco de limão e o molho de peixe.
Em uma tábua, pique o maço de hortelã e o coentro, acrescente as ervas às frutas e misture bem.
Ferva água e adicione sal, coloque rapidamente os camarões (de uma vez) nesta água e, quando ela voltar a ferver, retire-os e passe imediatamente para uma vasilha com água gelada.
No centro de cada prato, coloque um aro de 7,5 cm de diâmetro, dentro dele, coloque a mistura de frutas e ervas até quase completá-lo.
Ponha por cima desta salada 2 camarões, retire cuidadosamente o aro e decore com ervas frescas.
Sirva como entrada.
Rendimento: 4 porções.
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