RECEITAS ESPECIAIS

SALADA DO CHEF

Ingredientes:
150 g de queijo roquefort picado
2 colheres (sopa) de mostarda
6 colheres (sopa) de suco de limão
Sal à gosto
1 xícara (chá) de azeite de oliva
2 pés de alface americana lavados
1 pé de alface crespa lavado
1 maço de agrião lavado
250 g de queijo gruyère ou ementhal em cubinhos
400 g de presunto tipo Parma em fatias.

Modo de preparo:
Amasse o roquefort com um garfo em uma vasilha, acrescente em seguida mostarda, suco de limão, sal, misture bem e vá acrescentando o azeite aos poucos, até obter uma textura homogênea.
Em uma saladeira ou travessa grande acomode as folhas de alface americana e crespa levemente rasgadas, as folhas de agrião, cubos de queijo e por último as fatias de parma ligeiramente dobradas.
Sirva em seguida, como entrada, acompanhada de torradinhas perfumadas com alho.

Dicas:
Deixe para acomodar as fatias de parma momentos antes de levar à mesa, evitando assim que oxidem (fiquem escuras).
Uma outra opção (útil sobretudo em dias quentes) é proteger a salada com papel-alumínio e mantê-la na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 18 a 20 porções.
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