RECEITAS ESPECIAIS

SALADA NATALINA

Ingredientes:
500 gr de salmão em filés
100 gr de kani de salmão
2 pepino em fatias
1 cebola em rodelas
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
1 cabeça de alho picado
Cebolinha verde, pimenta-do-reino branca e sal a gosto
O quanto baste de escarola.

Modo de preparo:
Passe as fatias de pepino em uma mistura de sal e açúcar, deixe descansar para que solte água, seque com um pano e pique.
Coloque água em uma panela e faça um caldo com alho, cebolinha, sal; quando estiver fervendo acrescente o salmão em cubos e deixe cozinhar por 4 minutos, escorra.
Em um recipiente coloque kani em cubos, cebola, acrescente pepino, azeite, pimenta-do-reino branca, vinagre, sal, misture e incorpore o salmão.
Sirva com escarola.
.