RECEITAS ESPECIAIS

SIRI DE FORNO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
400 g de carne de siri
1 cubo de caldo de peixe e frutos do mar
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Molho de pimenta à gosto
4 ovos
Óleo de milho.
Fatias de tomate, cebola e pimentão.

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça óleo de milho em fogo médio, refogue extrato de tomate e o siri por 2 minutos.
Dissolva o cubo de caldo de peixe e frutos do mar na água fervente, junte ao refogado, cozinhe por cerca de 5 minutos, acrescente leite de coco, coentro, cheiro-verde, molho de pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos.
Unte um refratário quadrado (21 x 21 cm) e reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Bata os ovos na batedeira por cerca de 3 minutos ou até ficar volumoso e fofo, adicione metade dos ovos batidos ao siri, misture delicadamente e coloque no refratário reservado.
Cubra com os ovos restantes e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Decore com tomate, cebola, pimentão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até ficar firme.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.
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