RECEITAS ESPECIAIS

SORVETE DE BAUNILHA

Ingredientes:
6 gemas graúdas
1 colher (chá) de maisena
1 xícara de açúcar
1 e ¼ xícaras de leite
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada de sal.

Modo de preparo:
Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara, acrescente a maisena e misture.
Coloque o leite e o creme de leite em uma pequena panela e leve ao fogo; assim que começar a ferver, retire e despeje lentamente sobre a gemada misturando sem parar.
Coloque a mistura novamente na panela e leve para cozinhar em banho-maria até que engrosse.
Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal, misture novamente.
Retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
Se possuir uma sorveteira elétrica, coloque a mistura e proceda conforme as instruções do aparelho.
Caso não tenha o equipamento, coloque em uma tigela larga e leve ao freezer, assim que começar a endurecer bata novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia.
Coloque novamente no congelador e repita o processo por mais 3 vezes.
Deixe que congele totalmente e sirva.
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