RECEITAS ESPECIAIS

TALHARIM COM PORPETINHA


Ingredientes:
1/2 kg de tagliarini
1/2 kg de patinho moído
1 pão francês
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de canela-da-china em pó
2 kg de tomate
1 cenoura picada
200 ml de vinho tinto
Salsinha picada, queijo ralado, pimenta-do-reino branca e sal à gosto
1 talo de salsão picado.

Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue cebola, cenoura, louro, vinho tinto e salsão, a seguir passe os tomates no liqüidificador com um pouco de água, acrescente no refogado e deixe cozinhar por 1 hora, em fogo baixo.
Quando o molho estiver pronto passe-o por uma peneira e reserve.
Coloque o pão esfarelado em uma tigela, acrescente o patinho moído, sal, alho picado, canela, salsinha, pimenta, misture bem, faça as bolinhas pequenas, passe-as na farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
A seguir, coloque-as no molho de tomate e leve para cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Em um refratário coloque o macarrão cozido "al dente", acrescente o molho e salpique queijo ralado.
Rendimento: 4 porções.
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