RECEITAS ESPECIAIS

TALHARIM DA RAINHA


Ingredientes:
14 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3 ovos
2 colhers (sopa) de óleo
Água morna
Sal
1 maço de acelga
1 lata pequena de sardinha
2 ovos crus
50g de queijo ralado
1 cebola média
Temperos verdes e sal a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a farinha em uma vasilha, faça uma cavidade no centro, acrescente óleo, sal, ovos, misture e vá colocando água necessária para fazer uma massa homogênea.
Abra a massa com o rolo e reserve.
Tire os talos da acelga, afervente-a rapidamente e pique bem.
Faça um refogado com cebola, acelga, temperos, misture os ovos ligeiramente batidos, deixe cozinhar, retire do fogo e junte queijo ralado e sardinha desmanchada.
Espalhe este recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
Para cozinhar, enrole a massa em um pano de prato grande, de uma forma que não abra e leve ao fogo, em uma panela grande com bastante água por 40 minutos (contados após o início da fervura).
Depois de cozida, corte em fatias de 1cm e arrume no prato com molho de tomate e queijo ralado.

Dica:
Querendo usar a massa para fazer talharim, faça uma massa firme e passe pela máquina de talharim.
.