RECEITAS ESPECIAIS

TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE


Ingredientes para a Cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
2 claras de ovo.

Ingredientes para a Massa:
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo perneirada
1 colher (chá) de fermento em pó peneirado.

Ingredientes para o Recheio:
1/2 xícara (chá) de creme de leite
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de raspa de limão.

Modo de preparo da Massa:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o sal, o fermento e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea e soltar-se das mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Forre o fundo e as laterais de 6 forminhas com a massa, fure com um garfo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Modo de preparo do Recheio:
Coloque o leite condensado em uma tigela, junte o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme.
Junte o creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.
Reserve.

Modo de preparo da Cobertura:
Bata as claras na batedeira até adquirir ponto de neve.
Sem parar de bater, junte, aos poucos, o açúcar, até obter um merengue bem firme.

Montagem:
Recheie as tortinhas com o creme de limão.
Em seguida, coloque o merengue no saco de confeiteiro e faça pequenos suspiros ou cubra a torta com o merengue.
Se preferir, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar o suspiro.
. .