RECEITAS ESPECIAIS

TRUFA DE LIMÃO


Ingredientes:
125 g de creme de leite
30 g de casca de limão ralada
30 ml de suco de limão coado em peneira
350 g de chocolate branco
Chocolate meio amargo, ao leite ou branco o quanto baste para dar o banho nas trufas
Sementes de papoula ou açúcar para rolar as trufas (opcional).

Modo de preparo:
Aqueça levemente o creme de leite, adicione as raspas, o suco de limão, misture e deixe em infusão por 30 minutos.
Passe pelo coador.
À parte, derreta o chocolate branco em banho-maria, misture à infusão, mexa para homogeneizar e leve à geladeira por cerca de 1 hora até que fique consistente.
Retire e modele em bolas médias.
Banhe-as no chocolate temperado (veja abaixo).
Coloque as trufas banhadas sobre uma superfície coberta com papel-manteiga para que não grudem e deixe-as secar em ambiente fresco (não coloque em geladeira).
Se gostar, role-as nas sementes de papoula ou no açúcar.

Instruções para o Banho em Chocolate:
Com o auxílio do garfo apropriado,(à venda em lojas especializadas) banhe os docinhos ou bombons em chocolate temperado.
Apóie os que já tiverem sido banhados em superfície coberta por papel-filme ou papel manteiga.
Rendimento:
30 unidades aproximadamente.
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