RECEITAS ESPECIAIS

VATAPÁ ESPECIAL


Ingredientes:
500ml de caldo de camarão
10 pães amanhecidos
1 litro de leite de coco
1 kg de camarão sete barbas
2 kg de camarão sem casca
1 kg de camarão com casca
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de castanha de caju
1 xícara (chá) de amendoim picado
2 xícaras (chá) de azeite de dendê
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de azeite de oliva
Óleo e sal a gosto.

Modo de preparo:
Deixe o pão de molho por 30 minutos no caldo de camarão, em seguida bata no liquidificador com cebola, alho, gengibre e o camarão sete barbas até o ponto de um creme.
Esquente o dendê, coloque o creme de pão, misture e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
Acrescente leite de coco, castanha e amendoim.
Enquanto cozinha, frite no óleo os camarões com casca e coloque no vatapá.
Decore com os camarões sem casca, passados ligeiramente na manteiga.
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