RECEITAS ESPECIAIS

VITELO AO LIMÃO COM ERVILHA-TORTA


Ingredientes:
600g de vitelo picado
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
2 cebolas pequenas em gomos
Casca de 1 limão em tiras finas
Suco de 2 limões
1 maço pequeno de manjericão
2 ramos de hortelã
300g de ervilhas-tortas
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Numa panela, aqueça a manteiga com o azeite, junte a carne, o alho, a cebola, a casca de limão e refogue por alguns instantes. Adicione o sal e pimenta-do-reino e misture.
Junte o suco de limão, algumas folhas de manjericão e hortelã, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Limpe a ervilha-torta, eliminando os fios e corte em pedaços, adicione ao refogado de carne e cozinhe por mais 10 minutos.
Junte o manjericão e a hortelã restante, retire do fogo e sirva.
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