RECEITAS ESPECIAIS

VÔNGOLES FRITOS

Ingredientes:
250 gr de vôngole
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
500 gr de creme de leite
2 ovos
1 pires de salsinha picada
1 pacote de farinha de rosca
Azeite, sal e pimenta-do-reino branca à gosto.

Modo de preparo:
Em uma panela derreta manteiga, junte cebola picada, depois que murchar um pouco adicione farinha de trigo, deixe dourar levemente, retire do fogo e junte creme de leite aos poucos mexendo até misturar bem.
Retorne ao fogo, deixe reduzir até ficar bem grosso, mexendo sempre, tempere com sal e reserve.
Retire os vôngoles da casca (reserve a casca), pique bem, coloque em uma tigela juntamente com salsinha e o molho branco, tempere com um pouco de pimenta-do-reino, misture bem e corrija o sal se necessário.
Coloque um pouco da massa de mariscos em cada casca e leve-as à geladeira por 2 horas.
Em um prato bata ligeiramente os ovos, passe as cascas recheadas rapidamente pelo ovo e depois pela farinha de rosca e frite em azeite quente até dourar bem.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
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