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Bacalhau de Forno com Purê de Batatas

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BACALHAU DE FORNO COM PURÊ DE BATATAS

Ingredientes para o Purê de Batatas:

1 kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de manteiga
150 ml de creme de leite
100 g de queijo parmesão
2 gemas.

Ingredientes para o Recheio:

300 g de bacalhau desfiado
½ cebola fatiada
1 dente de alho fatiado
5 tomates sem pele
Ervas (tomilho, manjericão, salsinha, orégano)
Azeite
100 ml de leite de coco
Queijo parmesão.

Modo de preparo do Purê de Batatas:

Coloque as batatas espremidas, junte todos os ingredientes com a panela no fogo, exceto as gemas.
Mexa bem, tire do fogo, coloque as gemas e mexa rapidamente.

Modo de preparo do Recheio:

Coloque o alho e a cebola para fritar no azeite.
Junte o bacalhau, refogue, junte os tomates picados, as ervas, espere refogar, coloque o leite de coco e deixe ferver um pouco.
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