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Bacalhau Guisado

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BACALHAU GUISADO


Ingredientes:

1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
4 cenouras
4 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 pimentões vermelhos
8 azeitonas pretas
1 folha de louro
Sal e salsinha picada à gosto.

Modo de preparo:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal.
Refogar a cebola e o alho picados no azeite e juntar o bacalhau, tomate, pimentão, cenoura picados, louro, batatas em rodela, azeitona, água e sal, se necessário.
Cozinhar até os legumes ficarem macios.
Salpicar com salsinha e servir.
Rendimento: 4 a 6 pessoas.
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