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Bacalhoada

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BACALHOADA


Ingredientes:

800 g de bacalhau em postas
1 kg de batata
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
2 cebolas
250 ml de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Papel alumínio o quanto baste
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau, corte a cebola e os tomates em rodelas, os pimentões em quadrados.
6. Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar numa panela com água fria e um pouco de sal. Quando a água ferver conte 10 minutos e desligue. As batatas devem ficar macias mas não devem desmanchar. Espete-as com um garfo para conferir.Deixe as batatas esfriarem e corte em rodelas.
Coloque o bacalhau dessalgado numa panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus).
Coloque o bacalhau num refratário e por cima coloque todos os outros ingredientes misturados.
Regue generosamente com o azeite e polvilhe a salsinha, cubra com palpel alumínio e leve para assar por 30 minutos.
Retire do forno, remova o papel alumínio e volte para assar por mais 15 minutos.
Sirva bem quente com arroz branco.
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