CULINÁRIA INTERNACIONAL

BERINJELA CHINESA

Ingredientes:
750 g de berinjelas
1 colher (chá) cheia de óleo de amendoim (encontrado em lojas de produtos orientais)
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) vinho branco
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo de canola
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça, jalapeno ou chilli sem sementes picada
Cebolinha verde picada a gosto.

Modo de preparo:
Pré-aqueça a wok (se não tiver wok, utilize uma frigideira grande) ou panela de ferro.
Corte as berinjelas em cubos (sem cascas), misture com o óleo de gergelim e leve ao fogo médio por 2 minutos ou até ficar com um tom ligeiramente dourado. Retire e reserve.
Para o molho, misture em uma vasilha molho de soja, vinho branco, vinagre de arroz, açúcar e amido de milho, aumente a temperatura do fogo, coloque o óleo de canola, junte o alho a pimenta e frite sem dourar o alho.
Adicione a berinjela, misture por mais 1 minuto e junte o molho.
Deixe a berinjela ferver e o molho engrossar.
Transfira a berinjela para uma vasilha e coloque por cima cebolinha verde picada a gosto.
Pode ser servida quente ou frio.