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PORTUGUESA
BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
250g de bacalhau
250g de batata
1/2 cebola
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos
Salsinha picada, sal, pimenta e noz-moscada à gosto
Óleo para fritar.
Modo de preparo:
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal, aferventar e deixar esfriar.
Cozinhar as batatas com casca, descascar e passar no espremedor.
Juntar o purê de batatas com o bacalhau, cebola e salsinha picadinha, vinho do Porto, pimenta e noz-moscada.
Retificar o sal, se necessário.
Adicionar os ovos batidos, fazer o bolinhos e fritar em óleo quente.
Rendimento: 12 unidades.
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