CULINÁRIA INTERNACIONAL

BRUSCHETTA
Receita Típica da Região da Toscana.
Curiosidade: Esta é uma maneira de preparar o pão utilizada também pelos camponeses. De tradição antiquíssima, usam pão caseiro, escuro, com fatias largas, de altura de um a dois centímetros e assados na grelha.

Ingredientes:
4 fatias de pão italiano
Azeite de oliva
1 dente de alho
Sal e pimenta.
Modo de preparo:
Com uma faca afiada cortes as fatias de pão, coloque-as numa assadeira e leve-as ao forno.
Tão logo fiquem assadas, esfregue o alho, regue com azeite, polvilhe sal e pimenta e sirva.
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BRUSCHETTA CAMPONESA


Ingredientes:
1 pão italiano
250 gr de salame italiano finamente fatiado
250 gr de queijo pecorino
170 gr de feijão fava frescos, com a pele removida
Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva extra virgem.

Modo de preparo:
Corte o pão em fatias de um centímetro e asse-as na grelha.
Distribua fatias de salame, cubra com pedaços de queijo pecorino e os feijões fava, polvilhe sal e pimenta e regue com azeite.
Sirva a seguir.
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BRUSCHETTA COM AZEITONAS E ANCHOVAS


Ingredientes:
1 pão italiano
12 anchovas salgadas
2 maços pequenos de rúcula
1 xícara de azeitonas pretas picadas
3 alhos-porró (só a parte branca, em fatias finas)
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída.

Modo de preparo:
Corte o pão em fatias de um centímetro e toste-as na grelha até dourar.
Lave as anchovas em água fria, remova as espinhas e pique-as.
Cubra cada fatia de pão com rúcula, algumas azeitonas, anéis de alho-porró e pedaços de anchovas, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e sirva.
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FRISELLA PUGLIESE
Bruschetta da Puglia.

Ingredientes:
1 pão italiano tipo ciambella (um tipo de pão redondo com orifício no centro)
12 tomates pequenos ou
30 tomates cereja maduros
12 folhas de manjericão
Sal e azeite extra virgem.

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200 graus.
Corte o pão ao meio, no sentido horizontal e asse-o por 20 minutos ou até dourar.
Corte os tomates ao meio e tempere-os com sal, manjericão e bastante azeite.
Distribua os tomates temperados sobre os dois pedaços de pão e sirva.
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