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PORTUGUESA
CAMARÃO SUADO
Ingredientes:
2 kg de camarão gigante
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 copo de vinho branco seco
1 cálice de vinho do Porto
1 folha de louro
Sal, pimenta, noz-moscada e salsinha picada à gosto.
Modo de preparo:
Ferver o camarão com o azeite, uma cebola em rodelas, alho, louro, sal e noz-moscada.
Retirar da água, descascar e limpar.
Refogar a cebola restante na manteiga com tomate e sal, juntar o vinho e ferver por 20 minutos em fogo brando.
Adicionar o camarão e o vinho do Porto.
Ferver por mais 10 minutos em fogo brando.
Servir salpicado com salsinha.
Rendimento: 4 a 6 pessoas.
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