CULINÁRIA INTERNACIONAL

CARNE DE PORCO COM GELÉIA

Ingredientes:
4 joelhos de porco
2 xícaras (chá) de água
8 pimenta-do-reino em grãos
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de tempero verde seco
1 cebola verde
1/2 xícara (chá) de vinagre.

Modo de preparo:
Limpar os joelhos de porco esfregando limão, juntá-los com outros ingredientes, exceto a cebola e o vinagre e levar ao fogo para ferver.
Quando levantar fervura, acrescentar a cebola e o vinagre e diminuir o fogo, deixando fever lentamente por cerca de 2 horas ou até que a carne se desprenda dos ossos.
Retirar do fogo, deixar esfriar.
Retirar a cebola e a carne e cortá-las em pedacinhos, colocá-las novamente no caldo, levar ao fogo até levantar a fervura.
Colocar numa fôrma de vidro refratário e deixar na geladeira até adquirir a consistência de geléia.
Desenformar e servir cortando fatias.
Se quiser, regue as fatias com suco de limão ou vinagre.
Este prato pode ser guardado por semanas na geladeira.
Rendimento: 8 a 10 pessoas.