CULINÁRIA INTERNACIONAL

COZIDO JAPONÊS


Ingredientes (quantidade a seu critério):
Caldo de peixe
Alga
Cabeça de peixe
Frango em pedaços
Contra filé cortado em tiras bem finas
Camarão inteiro
Tofu em cubinhos
Kani-kama
Ostras (sem a casca)
Folhas de crisântemos (próprias para culinária)
Espinafre

Ingredientes para o Molho:
300 ml de caldo de peixe japonês
1/2 litro de shoyu
1/2 litro de vinagre
1 limão
Pimenta dedo-de-moça bem picada
Nabo ralado.
Finalização:
Arroz japonês cozido
Ovos batidos.

Modo de preparo:
Numa, panela junte todos os ingredientes, adicionando um a um, na ordem. Deixe ferver.
Misture os ingredientes de molho.
Coloque uma porção do molho em uma tigelinha, junte um pouco da mistura da pimenta dedo-de-moça com o nabo ralado.
Cada pessoa se serve, escolhendo o ingredientes que deseja, pegando com os palitinhos direto da panela e mergulhando no molho.
Depois que todos os ingredientes do cozido acabarem, adicione ao caldo restante o arroz e os ovos batidos.
Tampe, deixe ferver e sirva.
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