CULINÁRIA INTERNACIONAL

FRANGO AO CREME


Ingredientes:
8 pedaços de frango
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de tomilho
Sal à gosto
1/2 xícara de chá de conhaque
1 xícara de chá de creme de leite
1/2 xícara de chá de noz picada

Modo de preparo:
Lavar o frango, secar com papel de cozinha e arrumá-lo numa travessa refratária untada.
Misturar a manteiga com a cebola ralada, a pimenta, o tomilho e o sal. Passar esta manteiga sobre os pedaços de frango. Regar com o conhaque e levar ao forno médio por 40 minutos.
Esquentar o creme de leite em uma panela e juntar o caldo coado da assadeira, retificar o sal, se necessário.
Servir o frango coberto com o molho de creme de leite e salpicar as nozes picadas.
Rendimento: 4 pessoas.



FRANGO COM COGUMELOS


Ingredientes:
8 filés de frango
Sal e pimenta do reino à gosto
1 colher (chá) de tomilho
1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de salsão picado
2 cenouras
1 e 1/2 copo de vinho branco.

Modo de preparo:
Temperar os filés de frango com sal, pimenta e tamilho, rechear com os cogumelos fatiados, enrolar e prender com um palito. Polvilhar com farinha de trigo e o alho picados e refogar.
Colocar o salsão, as cenouras cortadas em cubinhos, o vinho branco e os cogumelos que sobraram, cozinhar em fogo médio durante 20 minutos. Se secar demais, colocar um pouco de água.
Rendimento: 4 pessoas. .
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FRANGO NO IOGURTE

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho
1 cebola
2 talos de alho-poró
4 cenouras médias
2 nabos médios
1 colher (chá) de cominho
8 pedaços de frango (sobrecoxa, coxa, peito)
Sal e pimenta-do-reino
1 limão
1 copo de iogurte natural
1 tablete de caldo de galinha.

Modo de preparo:
Esquentar a manteiga e refogar o alho e a cebola picados e o alho-poró cortado em rodelas, acrescentar as cenouras e os nabos picados.
Temperar com cominho, colocar um pouco de água e cozinhar em fogo brando até amaciar os legumes.
Temperar o frango com sal e pimenta e colocar em uma travessa refratária untada, com uma fatia de limão embaixo de cada pedaço.
Espalhar generosamente o iogurte sobre o frango e despejar o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água fervente. Levar ao forno quente durante 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
Servir o frango rodeado de legumes.
Rendimento: 4 pessoas.