CULINÁRIA INTERNACIONAL

GALINHA COM KLÖSSE


Ingredientes:
2 kg de galinha em pedaços
5 xícaras (chá) de água
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de maisena, se necessário

Ingredientes para o Klösse (Bolinhos):
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite.

Modo de preparo:
Colocar a galinha na água temperada com sal, pimenta-do-reino e cozinhar por 2 a 3 horas.
Se preferir usar panela de pressão, cozinhar por uma hora.
Quando estiver macia, retirar os pedaços de caldo e conservá-los aquecidos, enquanto se prepara o Klösse.

Modo de preparo do Klösse:
Peneirar a farinha, o fermento e o sal juntos, misturar o ovo batido com cerca de 2/3 do leite e acrescentar à farinha.
Se necessário, juntar mais leite à massa para que fique com a consistência de mingau, caindo da colher ao pegar.
Ferver o caldo da galinha e colocar a massa em colheradas, formando bolas, tampar a panela e cozinhar o Klösse durante 5 minutos.
Refogar os pedaços de galinha no óleo, colocar numa travessa, regar com o caldo onde se cozinhou o Klösse.
Se necessário, engrossar o caldo com maisena.
Servir com o Klösse bem quente.
Rendimento: 8 pessoas.
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