CULINÁRIA INTERNACIONAL

IKA TO DAIKON NO NIMONO

Cozido de Nabo com Lula
A lula nesta receita dará sabor ao prato; no entanto, o segredo é não cozinhá-la demais para não endurecê-la.

Ingredientes:
300g de lula
600g de nabo comprido
2 colheres de sopa de sakê
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de sal
Cebolinha verde para salpicar
Água de arroz lavado (o suficiente).

Modo de preparo:
Retire as vísceras da lula e lave-as, corte as pernas em 2 cm de comprimento e o restante em rodelas de 1 cm.
Corte o nabo em hantsukigiri e leve para cozinhar durante 10 minutos em uma água que foi usada para lavar o arroz.
Em uma outra panela, leve para cozinhar os ingredientes do caldo e assim que começar a ferver acrescente o sakê, o açúcar, o shoyu e o sal, adicione o nabo e continue cozinhando.
Assim que o nabo estiver macio, acrescente as lulas reservadas e deixe cozinhar apenas por alguns minutos no fogo alto.
Retire do fogo, salpique as cebolinhas e sirva.
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