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ITALIANA
JAVALI AO MOLHO DE ALECRIM COM POLENTA BRAMATA
Ingredientes:
1 pedaço de javali jovem
Pimenta-do-reino
Alecrim
Vinho branco
Azeite de oliva e sal
Polenta
Mussarela de búfala
Cebolas e tomates.
Modo de preparo:
Deixe o javali marinar por 12 h; seque com papel absorvente e pincele com azeite de oliva.
Asse em forno baixo até que amacie, molhando de vez em quando com os sucos do assado.
Corte o javali em porções individuais.
Sirva com polenta recheada de mussarela de búfala, pequenas cebolas e tomates assados no forno com azeite de oliva, alecrim e com o molho que se formou na assadeira.
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