CULINÁRIA INTERNACIONAL

LOMBO COM FRUTAS


Ingredientes:
1 e 1/2 lombo de porco
1 dente de alho
1 colher (chá) de tomilho
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de água fervente
1 cebola
1 copo de vinho branco seco
2 batatas
2 cenouras
16 figos secos
3 laranjas-lima.

Modo de preparo:
Lavar o lombo e secar com papel de cozinha.
Temperar com o alho socado, o tomilho, a pimenta e o sal (não pôr muito sal porque o caldo de carne também é salgado). Dissolver o caldo de carne na água fervente, juntar a cebola ralada e o vinho.
Colocar o lombo numa assadeira untada e cobrir com o caldo de carne misturado ao vinho.
Assar em forno médio, coberto com papel alumínio, por 30 minutos.
Descascar e cortar as batatas e as cenouras em pedaços grandes, levar ao fogo com água até levantar fervura.
Escorrer e juntar ao lombo, retirando o papel alumínio, assar mais 20 minutos em forno baixo para dourar o lombo e os legumes.
Deixar o figo de molho na água durante 1 hora, levar ao fogo até levantar fervura.
Escorrer, cortar ao meio e colocar na assadeira com os legumes 5 minutos antes de desligar o forno.
Servir o lombo fatiado, rodeado pelos legumes e figos.
Enfeitar com gomos de laranja-lima cortadas ao meio e sem sementes.
Rendimento: 4 pessoas.
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