CULINÁRIA INTERNACIONAL

MERLUZA COM LARANJA

Ingredientes:
8 filés de merluza
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele
4 colheres (sopa) de casca de laranja
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 copo de suco de laranja
1/2 kg de batata bolinha
4 cenouras.

Modo de preparo:
Temperar os filés de merluza com o alho socado, o sal e a pimenta.
Espalhar sobre cada um as amêndoas picadas e tirinhas de casca de laranja cortada bem fina sem a parte branca.
Enrolar os filés e arrumar um ao lado do outro numa travessa refratária, regar com o azeite, o suco de laranja e reservar. Descascar as batatinhas e dar uma rápida fervida, fazer o mesmo com a cenoura cortada em pedaços grandes.
Escorrer e colocar na travessa junto com os filés de merluza.
Levar ao forno médio durante 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
Se secar muito, colocar um pouco mais de suco de laranja.
Rendimento: 4 pessoas